Mereka yang kelebihan berat badan, merasakan makanan berbeda dan kurang
sensitif terhadap rasa manis. Ini bisa menjadi jawaban mengapa orang
gemuk selalu ingin makan.
Peneliti dari Amerika Serikat menemukan kesimpulan ini setelah
mempelajari tikus dan menemukan bahwa tikus yang kelebihan berat badan
kurang mampu mencicipi rasa manis pada makanan.
Dibandingkan tikus ramping, tikus gemuk memiliki sedikit sel rasa yang
merespon terhadap rangsangan manis dan memiliki reaksi yang lebih lemah.
"Penelitian menunjukkan bahwa obesitas dapat menyebabkan perubahan di
otak , serta saraf yang mengendalikan sistem rasa perifer, tapi tak
seorang pun pernah melihat sel-sel di lidah membuat kontak dengan
makanan," kata Dr Kathryn Medler dari University of Buffalo seperti
dilansir dari dailymail, Minggu (24/11/2013).
Memang tidak bisa dijelaskan mengapa rasa manis bisa mendorong kenaikan
berat badan namun penelitian sebelumnya menunjukkan bahwa mereka yang
memiliki berat badan berlebih cenderung selalu menginginkan makanan
manis.
Dr Medler mengatakan, ada kemungkinan ketidakmampuan merasakan manisnya
menyebabkan tikus yang gemuk makan lebih banyak dari teman mereka yang
ramping.
Penelitian yang telah dipublikasikan dalam jurnal PLoS ONE ini
diharapkan dapat menjadi cara pengobatan baru untuk menekan rasa
keinginan makan makanan manis pada orang gemuk. [mor]
Artikel Terkait